株式会社熟成ワイン屋

ワイン専用倉庫と表記されていても、すべての施設が一年を通して同じ温度環境で運用されているとは限りません。

ワインの長期保管では、単に夏場の高温を避けるだけではなく、季節を通じて温度変化の少ない環境を維持することが重要だと考えています。

熟成ワイン屋では、入荷したワインを年間を通して14℃±1℃の環境で保管しています。

一般的な室温に近い18℃前後は、ワインの長期保管・熟成を前提とした温度としては高く、世界を代表するブルゴーニュの生産者のセラーでも12〜14℃程度の低温環境が採用されているように、私たちはワインの長期保管において、低く安定した温度環境を重視しています。

また、冬場は冷却設備を止めるなど、季節によって冷却方法を変えることで保管温度が大きく上下する環境では、年間を通した温度の安定性も異なります。

だからこそ私たちは、「ワイン専用倉庫で保管」という言葉だけではなく、一年を通じてどのような温度環境で保管しているのかを具体的にお伝えすることを大切にしています。

長い年月を経たワインも、これから熟成していく若いワインも、私たちのもとにある時間まで含めて大切に管理しています。

「熟成ワイン屋」という名称から、古いヴィンテージだけを扱う店と思われることがあります。

私たちが考える「熟成」は、単に年数を重ねることではありません。

若いワインには若い時期ならではの魅力があり、時間の経過によって香りや味わいが変化していくワインもあります。その変化を楽しむことも、ワインの大きな魅力のひとつです。

現在飲み頃を迎えているものだけでなく、数年後、さらにその先を見据えて選びたいワインも含め、それぞれの段階にあるワインをご用意しています。

このオンラインストアでは、熟成ワイン屋が取り扱うワインの一部をご紹介しています。

ブルゴーニュを中心に、シャンパーニュ、ボルドー、カリフォルニアなど、幅広い産地・ヴィンテージのワインを取り扱っています。

オンラインストアに掲載していないワインも多数ございます。お探しの生産者や銘柄、産地、ヴィンテージ、ご予算などがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

掲載商品以外も含め、在庫や入荷状況を確認し、ご希望に合わせてご案内いたします。