Volnay 1er Cru En Chevret Remoissenet ヴォルネイ プルミエ クリュ アン シュヴレ レモワスネ

ルモワスネ・ペール・エ・フィスは、フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区、ボーヌ市に本拠を置く生産者です。長期熟成を前提としたワインを多く手がける点で、ブルゴーニュの中でも独自の立ち位置を築いています。

メゾンの創業は1877年で、当初からネゴシアンとして活動してきました。20世紀後半以降、特に注目されるようになったのが、過去のヴィンテージを大量にストックし、最適な状態まで自社で長期熟成させたうえでリリースするという方針です。これにより、市場では通常見ることのない熟成年数のブルゴーニュが安定して供給されてきました。

所有および管理するワインは、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌを中心に、村名クラスからプルミエ・クリュ、グラン・クリュまで多岐にわたります。特に1970年代以前の古いヴィンテージを含むラインナップは、ルモワスネを特徴づける重要な要素となっています。

2000年代に入り、ドメーヌ・ルフレーヴを率いた経験を持つベルナール・ルモワスネが運営に関与するようになってからは、セラー環境の整備やワインの再評価が進められました。熟成に耐えるワインのみを厳選し、状態を見極めたうえで出荷する姿勢がより明確になっています。

スタイルとしては、若さを前面に出すものではなく、熟成によって現れる質感や奥行きを重視した構成です。果実の張りよりも、時間の経過によって統合された要素が評価されるタイプであり、リリース時点で既に飲み頃に近い状態にある点も特徴といえます。

総じて、ルモワスネ・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュにおける「熟成」という要素を体系的に扱ってきた稀有な存在です。ヴィンテージの経過そのものを価値として提示する姿勢は、他の生産者とは明確に異なる個性を形成しています。