Bourgogne Rouge Jardins de Marie et Lea Robert Groffier ブルゴーニュ ルージュ ジャルダン ド マリー エ レア ロベール グロフィエ

ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイのシャンボール・ミュジニー村を拠点とする家族経営ドメーヌです。起点は20世紀半ばにあり、以降およそ半世紀以上、同じ土地で畑と向き合う時間が積み重ねられてきました。現体制はロベール・グロフィエ氏の代で基盤が整えられ、その後は次世代が中心となりながら、判断軸を大きく変えることなく継承されています。

畑はシャンボール・ミュジニーを軸に、ジュヴレ・シャンベルタンにも広がり、グラン・クリュから村名までを含みます。とりわけシャンボールの主要区画では、石灰質主体の土壌と緩やかな斜面条件が、ワインに独特の質感と奥行きを与えます。収量は自然な範囲に抑えられ、果実の成熟と酸の張りを重視した収穫判断が一貫しています。

栽培では化学的介入を控え、畑の反応を見ながら手入れが進められます。樹齢の進んだ区画も多く、果実の密度と輪郭が無理なく整うことが前提です。こうした畑での積み重ねが、醸造段階での過度な操作を必要としない土台となっています。

醸造では、抽出は穏やかに行われ、果皮と果汁の関係を見ながら工程が組み立てられます。全房使用の有無は年や区画に応じて調整され、樽熟成では新樽比率を抑制的に設定します。樽は香りを付与するためではなく、構造を支える要素として扱われます。清澄・濾過はいずれも最小限に留められています。

こうして生まれるワインは、シャンボール・ミュジニーらしい繊細な香り立ちと、緻密な質感が印象的です。赤では赤系果実を中心に、酸とタンニンが静かに重なり、時間の経過とともに層がほどけていきます。白ではミネラルと張りのある酸が軸となり、控えめな量感の中に奥行きが感じられます。

ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィスのワインは、派手な表現に寄らず、質感と均衡の中で土地の個性を伝える存在です。感性に寄り添いながら、シャンボール・ミュジニーという村の静かな深みを時間とともに確かめていく造りといえます。