ラルマンディエ・ベルニエは、フランス・シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン南部、**ヴェルテュ村**を拠点とする生産者です。シャルドネを中心に、区画と土壌の違いを明確に捉えたシャンパーニュ造りで知られ、コート・デ・ブランを代表するレコルタン・マニピュランの一つとして確立した評価を持っています。
ドメーヌの歴史は18世紀にさかのぼり、ラルマンディエ家とベルニエ家という二つの家系の結びつきによって現在の形が築かれました。現在はピエール・ラルマンディエとソフィー・ラルマンディエが中心となり、家族経営のもとで畑と醸造を担っています。世代交代を経ながらも、畑を起点とする思想は一貫して維持されています。
所有畑はヴェルテュ村（プルミエ・クリュ）を中核に、クラマン、シュイイ、アヴィーズ、オジェといったコート・デ・ブランのグラン・クリュ村にも広がっています。シャルドネが主体ですが、一部にピノ・ノワール、ピノ・ムニエも含まれます。いずれの畑も石灰質土壌を基盤とし、区画ごとの微細な違いがワインに反映される立地です。
栽培においては、1990年代後半からビオディナミ農法を全面的に導入しています。化学肥料や除草剤は用いられず、土壌の生命力とブドウ樹の反応を最優先とした管理が徹底されています。収量は抑えられ、果実の成熟度を重視した収穫が行われます。年ごとの気候条件は補正されるものではなく、そのままシャンパーニュの構造として受け入れられます。
醸造では、自然酵母による発酵を基本とし、一次発酵の一部に大樽や古樽が用いられます。これは香り付けのためではなく、ワインの質感と酸の統合を目的としたものです。ドザージュは極めて低く抑えられ、キュヴェによってはブリュット・ナチュールとしてリリースされます。澱との接触時間も十分に確保され、ワインは引き締まった状態で熟成されます。
スタイルとしては、即時的な華やかさよりも、**直線的な酸、石灰由来のミネラル感、構造の明瞭さ**が前面に出ます。若い段階では緊張感が強く、時間の経過とともに果実と酸が統合され、奥行きが現れていきます。熟成による変化を前提とした設計であり、コート・デ・ブランのテロワールを理解するうえで重要な指標とされています。
代表的なキュヴェには、ヴェルテュを軸としたテロワール表現のシリーズや、単一区画を冠したキュヴェがあり、いずれもブレンドによる均質化よりも、畑由来の差異を示すことが重視されています。
総じて、ラルマンディエ・ベルニエは、**コート・デ・ブランにおけるビオディナミ栽培と低ドザージュの流れを決定づけた生産者の一つ**です。畑・年・醸造の判断を極めて整理された形で結びつけ、シャンパーニュをワインとして捉える視点を明確に提示し続けています。
