Bourgogne Passetoutgrain Alain Hudelot Noellat ブルゴーニュ パストゥグラン アラン ユドロ ノエラ

（ヴォーヌ・ロマネ／しなやかさと緊張が均衡する赤の構築）

ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネ村を拠点とする家族経営ドメーヌです。起点は20世紀後半にあり、畑を基盤とした判断を積み重ねながら、現在の体制が整えられてきました。世代交代を経ても、造りの方向性は大きく変えられていません。

畑はヴォーヌ・ロマネを中心に、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュなどにも点在します。村名からグラン・クリュまでを含み、石灰質を主体とする土壌と斜面条件の違いが、果実の表情に自然な差をもたらします。収量は自然な範囲に抑えられ、成熟と酸の均衡を重視した収穫判断が前提です。

栽培では化学的介入を控え、畑の反応を見ながら手入れが行われます。整えすぎず、果実の健全さと張りを優先する管理が基本です。こうした畑での積み重ねが、醸造段階での操作を必要以上に増やさない土台となっています。

醸造では、抽出は穏やかに進められ、果皮と果汁の関係を見ながら段階的に工程が組み立てられます。全房使用の有無や比率は年や区画に応じて調整されます。樽熟成は新樽比率を抑制的に設定し、樽香を前に出す意図はありません。清澄・濾過はいずれも最小限に留められています。

こうして生まれるワインは、ヴォーヌ・ロマネらしいしなやかさを備えながら、輪郭は明確です。赤系果実の繊細な香りに、酸が静かな緊張を与え、タンニンはきめ細かく全体を支えます。若いうちから親しみやすさを持ちながら、熟成を経ることで奥行きが自然に広がっていきます。

ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラのワインは、力強さを前面に出すものではありません。しなやかさと緊張の間にある均衡を丁寧に整えた造りとして、感性に寄り添いながら時間をかけて向き合う価値を備えています。