Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaut Saint Jacques (Jar) Frederic Magnien ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォ サン ジャック フレデリック マニャン

フレデリック・マニャンは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイのモレ・サン・ドニ村を拠点に造りを行うネゴシアンです。起点は1990年代後半、家族が長く関わってきたワイン造りの流れを背景に、フレデリック・マニャン氏が自身の判断でブドウ選定と醸造を担う体制が整えられた時期にあります。以降およそ四半世紀にわたり、畑ごとの違いを過度に整えない姿勢が一貫しています。

扱われるブドウは、長期的な関係を築いた栽培家から選ばれたものに限られます。村や区画はモレ・サン・ドニを軸に、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネなどに広がりますが、量を広げることよりも、判断基準を保てる範囲での選定が優先されます。区画の格付けよりも、土壌や斜面、年ごとの成熟の差異が重視されます。

醸造では、果実の状態を起点に工程が組み立てられます。抽出は穏やかに進められ、全房使用の有無や比率は年や区画に応じて調整されます。樽熟成は新樽比率を抑制的に設定し、樽香が前に出すぎないよう配慮されます。清澄・濾過はいずれも最小限に留められ、果実と土壌由来の要素が自然につながる流れが保たれています。

こうして生まれるワインは、派手な主張よりも、区画ごとの違いが静かに立ち上がる構造を備えます。赤では赤系果実と黒系果実が重なり、酸が全体を引き締めます。若いうちは引き締まった印象を持ちますが、時間の経過とともに要素がほどけ、層としての奥行きが現れてきます。

フレデリック・マニャンのワインは、ネゴシアンでありながら、均質化を目的としません。土地と年の差異をそのまま受け取り、感性で向き合うための造りとして位置づけられます。即時的な分かりやすさよりも、飲み進める中で輪郭が見えてくるタイプです。