Chambertin Clos de Beze Grand Cru Bouchard Pere & Fils シャンベルタン クロ ド ベーズ グラン クリュ ブシャール ペール エ フィス

ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスは、フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区、ボーヌ市に本拠を置く生産者です。ブルゴーニュ有数の歴史を持つメゾンであり、ドメーヌ部門として自社畑からのワインも手がけています。

創業は1731年とされ、長い歴史の中でブルゴーニュ各地に畑を拡大してきました。現在は組織的な体制のもとで運営され、ネゴシアンとしての側面と、自社畑によるドメーヌワインの両立が行われています。

所有畑はコート・ド・ボーヌおよびコート・ド・ニュイに広がり、グラン・クリュ、プルミエ・クリュを含む重要な区画を多数保有しています。特にボーヌ1級畑群やコルトン、コルトン・シャルルマーニュなどは、ドメーヌを代表する区画として知られています。

栽培では畑ごとの条件を重視し、区画単位での管理が行われています。醸造ではアペラシオンやヴィンテージごとの特性を踏まえ、過度な抽出や樽の影響を抑えた構成が意識されています。白・赤ともに安定した品質を重視したスタイルです。

全体として、ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスは、長い歴史に裏打ちされた畑資産と組織的な運営を背景に、ブルゴーニュ各地のテロワールを幅広く表現する生産者です。