Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques Bernard Dugat Py ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォ サン ジャック ベルナール デュガ ピィ

ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイのジュヴレ・シャンベルタン村を拠点とする家族経営ドメーヌです。起点は20世紀初頭にあり、代を重ねながら同じ土地と向き合ってきました。現在の体制はベルナール・デュガ・ピィ氏の代で形づくられ、以降およそ数十年にわたり、畑の集約と判断基準の明確化が進められています。

造りの中核にあるのは、高樹齢のブドウ樹です。多くの区画で樹齢の進んだ樹が維持され、自然に抑えられた収量が果実の凝縮につながっています。畑仕事は細部まで目が届く規模で行われ、剪定や収穫判断は年ごとの成熟と果皮の反応を基準に積み重ねられます。

醸造では、完熟した果実を前提に、抽出は年や区画に応じて調整されます。果実の密度が高い年には骨格を支えるための抽出が選ばれることもあり、一方で無理に力を引き出す判断は取られません。樽熟成では新樽比率が比較的高めに設定されることがありますが、樽香を主張させるためではなく、ワインの構造を支える要素として扱われています。清澄・濾過は最小限に留められます。

こうして生まれるワインは、若いうちは引き締まった印象を持ち、黒系果実やスパイス、ミネラルが重なった密度の高い表情を示します。時間の経過とともに要素がゆっくりと溶け合い、果実、酸、タンニンが一体となった立体感が現れてきます。即時的な親しみやすさよりも、熟成を通じて完成へ向かう構造が前提です。

ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィのワインは、古樹と時間が生む凝縮を正面から受け止めるための存在です。感性で向き合いながら、長い時間軸の中でその輪郭を確かめていく造りといえます。