Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers David Duband シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ サンティエ ダヴィド デュバン

コート・ド・ニュイを拠点とする生産者、ダヴィド・デュバン。1980年代後半に家業を継承して以降、自社畑の拡張とともに品質を着実に高めてきました。現在はヴォーヌ・ロマネ、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニなど、ブルゴーニュを代表する銘醸村に区画を所有し、テロワールの違いを明確に表現するワインを生み出しています。

栽培は有機的アプローチを基本とし、収量を抑えながら健全な果実を追求。醸造では区画やヴィンテージに応じて除梗比率を調整し、過度な抽出を避けることで、果実本来の純度を引き出します。新樽の使用も抑制し、樽香で覆い隠すのではなく、土地の個性を前面に表現するスタイルへと進化しています。

グラスに注ぐと、赤系果実の澄んだ香りが立ち上がり、口当たりはなめらか。きめ細かなタンニンと芯の通った酸がバランスを取り、冷涼感を伴う長い余韻へと続きます。村名クラスでも完成度が高く、上位キュヴェではより緻密で奥行きのある構成を感じさせます。

クラシックなブルゴーニュの品格を保ちながら、現代的な透明感と精度を備えた造り。テロワールの違いを素直に楽しみたい方におすすめしたい生産者です。