Nuits Saint Georges Aux Saints Jacques Odoul Coquard ニュイ サン ジョルジュ オー サン ジャック オドゥール コカール

ドメーヌ・オドゥール・コカールは、フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区、モレ・サン・ドニ村を拠点とする家族経営の生産者です。4世代にわたりブドウ栽培とワイン造りを続け、同地区の複数の重要なアペラシオンにわたる赤ワインを手掛けています。所有畑はモレ・サン・ドニを中心に、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニー、ジュヴレ・シャンベルタンなど複数の村に広がっています。

主要な品種はピノ・ノワールで、さまざまなアペラシオンによる村名、プルミエ・クリュ、グラン・クリュのレンジが造られています。畑の中には樹齢の高い区画も多く、クロ・ラ・リオットやレ・ミランドなどのプルミエ・クリュが含まれる畑も手掛けます。

栽培では収量を抑え、ブドウ樹の成熟と健全性を重視しながら、区画ごとの個性がそのままワインに反映されるよう管理が行われています。伝統的なブルゴーニュの製法に基づき、手摘みでの収穫と選果を経て、ほぼ完全除梗による発酵が行われます。発酵後はフレンチオーク樽（15〜18ヶ月）で熟成され、ワインの骨格と複雑性を支えます。

ワインのスタイルは、ピノ・ノワールのきめ細かな果実味とテロワールの違いを端正に表現する方向で、ヴォーヌ・ロマネではよりエレガントで芳香性の高い個性、ニュイ・サン・ジョルジュでは逞しく構造のしっかりしたタイプ、そしてシャンボール・ミュジニーなどでは繊細さと滑らかなタンニンが特徴として現れます。市場では流通量が非常に限られ、フランス国内外のブルゴーニュ愛好家の間で探される価値のある生産者として評価されています。

総じて、ドメーヌ・オドゥール・コカールは、モレ・サン・ドニを起点に、コート・ド・ニュイの複数村を誠実に表現するドメーヌです。畑ごとの違いを尊重しつつ、伝統的な製法と丁寧な造りでブルゴーニュのピノ・ノワールの魅力を示す生産者として位置づけられています。